ステンレス鋼は、鉄を主成分としてクロムやニッケルなどを含有させた合金鋼で、耐食性や耐腐食性を向上させた素材です。大きく「オーステナイト系ステンレス」「フェライト系ステンレス」「マルテンサイト系ステンレス」の3つに分類されますが、耐食性においては「オーステナイト系ステンレス」がもっとも優れており、医療機器や化学装置などに多く使用されています。